วิธีการทำทับทิมกรอบรวมิตร
เครื่องปรุง
แห้วซอย
ขนุนซอย
มะพร้าวอ่อนซอย
กะทิ
หวานสีแดง
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
เกลือป่น
วิธีทำ
1.หั่นแห้วเป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กๆ นำไปแช่ในน้ำหวานสีแดงประมาณ 15 นาที หรือจนสีแดงติดแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. นำมาคลุกแป้งมัน+แป้งท้าวยายม่อม ให้แป้งติดแห้วให้ทั่ว
3. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 3 ถ้วย ต้มให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้ใส่แห้วที่คลุกแป้งไว้ลงไปต้มประมาณ 3 นาทีจนแป้งใสและแห้วลอยขึ้นมา (อย่าต้มนานเกินไปเด้อเดี๋ยวแป้งจะเละหลุดออกมาจากแห้ว)
4. ตักแห้วที่สุกแล้วขึ้นมาแช่น้ำเย็นซักพักตักขึ้น พักไว้ จากนั้นก็เตรียมมะพร้าวอ่อนและหั่นขนุนเป็นเส้นๆ ใส่ถ้วย พักไว้
5. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อมก็เทใส่ถ้วย พักไว้
6. ทำน้ำกะทิโดยเทกะทิกระป๋องใส่หม้อ เติมเกลือป่นลงไป คนเรื่อยๆ อย่าให้กะทิเดือดจนแตกมัน พอกะทิเดือดซักพักก็ปิดเตาได้ จากนั้น ตักทับทิมกรอบ ขนุน และมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมและน้ำกะทิลงไป ชิมรสหวานตามชอบ ใส่น้ำแข็งทุบโรยหน้าลงไปด้วย
7. เมื่อจัดเตรียมเรียบร้อยแล้วก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น